• Helene Sandström

Heta drycker kan öka risken för matstrupscancer

Uppdaterad: 27 aug 2019

Det är känt att heta drycker som kaffe och te kan ha samband med ökad risk för matstrupscancer. Därför bestämde sig en grupp forskare för att ta reda på vilken temperatur drycken bör ha för att vara säker att dricka.


Cancer i matstrupen är en av de tio vanligaste cancerformerna i världen och leder ofta till döden, Omkring 400 000 människor dör i matstrupscancer varje år, skriver CNN. Sjukdomen beror ofta på upprepade skador på matstrupen som kan uppstå av bland annat rök, alkohol och sura uppstötningar, och sannolikt också heta vätskor.


Eftersom det är vanligt att dricka riktigt hett te i länder som Turkiet, Iran och Ryssland, valde forskarna att följa drygt 50 000 invånare i provinsen Golestan i nordöstra Iran.

Under den tioåriga uppföljningsperioden identifierades 317 nya fall av matstrupscancer. Forskarna upptäckte att två stora koppar (700 ml) te per dag vid en temperatur på 60 ° C eller högre kunde förknippas med hela 90 procents ökad risk för matstrupscancer. De såg också att risken ökade ytterligare bland rökare och personer som konsumerade mycket alkohol.

– Många gillar att dricka te, kaffe eller andra varma drycker. Men enligt vår studie kan intag av riktigt hett te öka risken för cancer i matstrupen. Därför är det bra att låta drycken svalna innan du dricker den, säger studiens försteförfattare Farhad Islami, strategisk chef för forskning om cancerövervakning vid American Cancer Society.


Trots att te innehåller antioxidanter som kan hjälpa kroppen att stå emot cancer, menar forskarna att cancerfrämjande ämnen i teet skulle kunna aktiveras vid höga temperaturer, utöver den skada som värmen i sig orsakar. Detta är emellertid bara en teori som behöver testas i framtida studier.


Kallbryggt te ger mer antioxidanter

Om du vill vara på den säkra sidan och få i dig maximalt med antioxidanter kan du kallbrygga ditt te. Det gör du genom att lägga teblad (grönt eller vitt te är bäst) i en kanna vatten som får stå och dra i minst två timmar eller över natten. Sedan silar du av tevattnet och värmer det till cirka 40 grader. Du kan också dricka teet kallt. Den här metoden ger lägre koffeinhalt och sägs också minska beskan och förbättra aromen.


Källa:

Wiley. Drinking Hot Tea Linked with Elevated Risk of Esophageal Cancer. Pressmeddelande 2019-03-20.


Studien:

Islami F, Poustchi H, Pourshams A, Khoshnia M, Gharavi A, m fl. A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma. International Journal of Cancer, 2019.

159 visningar