Vi vill skapa förutsättningar för en god folkhälsa

Nordic Nutrition Council skapar förutsättningar för en god folkhälsa genom att på vetenskaplig grund sprida kunskap i frågor om kost och nutrition till politiker, media, forskare, hälsovårdspersonal och allmänhet.

Läs vår agenda

Senaste nytt och aktuellt

6 december, 2016

Mättat fett av bra kvalitet är nyttigt. Raffinerad mat är dåligt.

Det är slutsatserna från ny norsk koststudie som bekräftar att mättat fett kan vara nyttigt. Kvaliteten på maten är det viktiga. Ju mer raffinerad mat, desto sämre är den för hälsan. Studien, som utförts vid KG Jebsen senter for diabetesforskning vid universitetet i Bergen, utmanar kostråden som bygger på hypotesen om att mättat fett är […]

25 november, 2016

Behöver vi kosttillskott?

Är kosttillskott verkligen nödvändigt? Nej, säger experterna i media – nu senast ”doktor Mikael” i TV4:s Nyhetsmorgon. Diskussionen kring kosttillskott saknar dock flera viktiga punkter. Vi belyser dem här. Läkaren Mikael Sandström som besvarar frågor om sjukdomar och hälsa i TV4:s Nyhetsmorgon och även i Läkarpodden på nätet hävdar bestämt att inga kosttillskott behövs om […]

14 november, 2016

Probiotika förbättrade mental funktion hos Alzheimerpatienter

För första gången har forskare visat att probiotika kan förbättra den kognitiva funktionen hos människor. I en ny klinisk studie kunde en hög daglig dos av nyttiga bakterier förbättra resultaten på MMSE (Mini Mental State Examination), som är en standardskala för att mäta nedsatt kognitiv funktion. Ju lägre poäng på skalan, desto sämre kognition. 60 […]

Mättat fett av bra kvalitet är nyttigt. Raffinerad mat är dåligt.

Det är slutsatserna från ny norsk koststudie som bekräftar att mättat fett kan vara nyttigt. Kvaliteten på maten är det viktiga. Ju mer raffinerad mat, desto sämre är den för hälsan.

Studien, som utförts vid KG Jebsen senter for diabetesforskning vid universitetet i Bergen, utmanar kostråden som bygger på hypotesen om att mättat fett är onyttigt. Forskarna fann att det inte spelade någon större roll om kosten baserades på fett eller kolhydrater. Det som gjorde skillnad var hur raffinerad maten var.

I den kontrollerade och randomiserade studien fick 38 män med bukfetma ät en kost som antingen innehöll mycket kolhydrater eller fett. Omkring hälften av fettet var mättat. Mängden inlagrat fett runt mage, lever och hjärta mättes och analyserades utifrån en rad vanliga riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom.

– Det höga intaget av totalt fett och mättat fett ökade inte den beräknade risken för hjärt-kärlsjukdom, säger professor och kardiolog Ottar Nygård som är en av studiens huvudförfattare. Deltagarna som åt högfettkosten uppvisade också betydliga förbättringar av flera viktiga riskfaktorer för hjärt-kärlhälsa, bland annat ektopisk fettinlagring, blodtryck, blodfetter (triglycerider), insulin och blodsocker.

Matens kvalitet är viktigare än kvantiteten
Båda grupperna hade liknande intag av energi, protein och fleromättade fettsyror. Typen av livsmedel var också likartade och varierade främst i kvantitet. Mängden tillsatt socker minimerades i båda grupperna.

– Vi har tittat på effekterna av totalt och mättat fett i kombination med en hälsosam kost med mycket färska, lågraffinerade och näringsrika livsmedel, inklusive stora mängder grönsaker och ris istället för mjölbaserade produkter, säger Vivian Veum som medverkat till studien. Fettkällorna bestod också av lågprocessade livsmedel, främst smör, grädde och kallpressade oljor.

Den totala energiintaget låg inom ett normalt intervall. Även hos deltagarna som ökade sitt energiintag under studiens gång sjönk mängden lagrat kroppsfett och risken för sjukdom.

– Våra resultat tyder på att den övergripande principen för en hälsosam kost inte är mängden fett eller kolhydrater, utan kvaliteten på maten vi äter, säger Johnny Laupsa-Borge som också är medförfattare till studien.

Ingen tydlig negativ effekt på kolesterolet
Mättat fett har länge beskyllts för att öka risken för hjärt-kärlsjukdom genom att höja det ”dåliga” LDL-kolesterolet. Men trots att fettintaget i FATFUNC-studien var högre än i de flesta jämförbara studier, fann forskarna ingen signifikant ökning av LDL-kolesterolet. Däremot ökade det ”goda” HDL-kolesterolet.

– De här resultaten tyder på att de flesta friska människor sannolikt tål ett högt intag av mättat fett, förutsatt att fettet är av bra kvalitet och det totala energiintaget inte är för högt. Det kan till och med vara hälsosamt, säger kardiolog Ottar Nygård.

– Framtida studier bör undersöka vilka personer eller patienter som kan behöva begränsa sitt intag av mättat fett, säger biträdande professor Simon Nitter Dankel, som ledde studien tillsammans med professor Gunnar Mellgren vid Haukeland universitetssjukhus i Bergen. De påstådda hälsoriskerna med att äta fett av god kvalitet är kraftigt överdrivna. Det viktiga för folkhälsan kan snarare vara att minska mängden raffinerade, mjölbaserade produkter, starkt raffinerade fetter och livsmedel med tillsatt socker.

 

Källa: Hagerup I. Very-high-fat diet reversed obesity and disease risk. Pressmeddelande, University of Bergen.
Studien: Veum VL, Laupsa-Borge J, Eng Ø, Rostrup E, Larsen TH, Nordrehaug JE, Nygård OK, Sagen JV, Gudbrandsen OA, Dankel SN, Mellgren G. Visceral adiposity and metabolic syndrome after very high-fat and low-fat isocaloric diets: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2016 Nov 30.

 

Bli medlem i NNC

Ditt medlemskap hos oss ger dig många förmåner. Ansök om medlemsskap direkt.

Nutritionsguiden

I Nutritionsguiden hittar du ingående och intressant information om vitaminer, mineraler, fettsyror, aminosyror och alla andra för kroppen viktiga näringsämnen.

Nordic Nutrition Council Nyhetsbrev

Få uppdaterad information via e-post om vad som händer i föreningen.